烹煮火腿 有窍门

无论是中餐或西餐，火腿都是很好的配料，可以用来配搭各种不同的主要食材，制作出各种风味的美食。除了以烧烤、烘烤、热炒、红烧等方法来烹煮外，还能混搭来煮汤。

　　无论是中餐或西餐，火腿都是很好的配料，可以用来配搭各种不同的主要食材，制作出各种风味的美食。　　　　除了以烧烤、烘烤、热炒、红烧等方法来烹煮外，还能混搭来煮汤。但若用火腿煮汤，切忌将它放入汤中熬滚，因为这会使汤水浑浊，而且口味偏咸的火腿则会破坏汤水的原汁原味；建议待汤煮滚后，才将火腿加入，稍微煮一煮即可。　　　　若是烘烤的话，就必须用文火慢慢烘烤，这样才不会使其肉汁流失。　　　　在搭配方面，火腿可以与各种食材配搭或混搭一起烹调，像煮通心粉、奶酪、比萨、炒各式蛋如滑蛋、馅饼或炒饭等等。　　　　火腿也适合搭配各式酱料，像黄梨酱、蔓越莓酱、酱油；它也能与其他作料互搭，如丁香、姜等。　　　　下面《生活妙招网》小编就来分享火腿的两种美味做法：　　　　A.烤番薯火腿（2人份）　　　　用料：番薯（去皮）300克、熟火腿（切丁）300克、赤砂糖50克、橄榄油1汤匙、麝香草少许、黑胡椒（压碎）适量、樱桃番茄（整粒）适量　　　　做法：　　　　1.番薯去皮，切成约1/4厚的片状；洗净后再沥干水分，备用；　　　　2.预热烤炉至200度；　　　　3.预热平底锅，加入橄榄油、番薯片、赤砂糖和黑胡椒，反复翻动，确保番薯均匀地沾满赤砂糖和黑胡椒；　　　　4.将（3）取出放在烤盘上，放入烤炉，烤上15分钟，至番薯片变软为止；　　　　5.取出，撒上切丁的火腿，后再放入烤炉继续烤10分钟；　　　　6.取出，让它冷却后，以樱桃番茄做装饰，即可上桌。　　　　B.釉面果香火腿　　　　用料：熟火腿（切丁）300克、南瓜（去皮和籽）300克、生姜（切成薄片）20克、牛油20克、日本清酒60毫升、橙汁80毫升、蜂蜜3汤匙、橙皮20克、青柠檬汁10克　　　　做法：　　　　1.南瓜去皮和籽，洗净，再切成块状；　　　　2.平底锅加入牛油预热，加入南瓜和火腿炒约3分钟；　　　　3.加入姜片、日本清酒和橙汁，焖约3分钟左右；将火转小，继续焖至酱汁蒸发；　　　　4.熄火，让（3）冷却；　　　　5.取另一平底锅，加入蜂蜜、橙皮混合，小火焖约3分钟；后将它倒入（4），搅拌均匀；　　　　6.熄火，再均匀地挤上青柠檬汁，以及麝香草，即可享用。