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猪蹄性平，味甘咸，是美食和治病的“良药”。 猪肉具有虚弱、填充肾精、健腰膝等功能。 经常四肢累，腿部抽筋，麻木，消化道出血，对失血性休克和缺血性脑病患者一定辅助疗效。

猪蹄的营养价值和猪蹄的适用者

猪蹄的营养价值

猪蹄含有很多蛋白质、脂肪和碳水化合物，含有钙、磷、镁、铁和维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等有益的成分。 猪蹄营养丰富，味道鲜美。 那不仅是常用的料理，也是滋补佳品。 胶原蛋白丰富，含有胆固醇。 特别是猪蹄中的蛋白质水解后，产生的胱氨酸和精氨酸等11种氨基酸的含量与耙子相同。

猪蹄性平，味甘咸，是美食和治病的“良药”。 猪肉具有虚弱、填充肾精、健腰膝等功能。 经常四肢累，腿部抽筋，麻木，消化道出血，对失血性休克和缺血性脑病患者有一定的辅助治疗效果，它也有助于缓解青少年生长发育和中老年女性骨质疏松症的速度。

猪蹄的胶原蛋白促进毛发和指甲的生长，使皮肤保持柔软纤细，使指甲有光泽。 经常吃猪蹄可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定的疗效，可以改善全身微循环，预防或减轻冠心病和缺血性脑病。 对手术和重症恢复期的老人，有利于组织细胞恢复正常的生理功能，加快新陈代谢，延缓机体衰老。

猪蹄的的适用人群

一般人可以吃，是老人、女性、出血者饮食疗法的好东西。

胃肠消化功能减弱的老年人多得不能一次吃。 患有肝炎、胆囊炎、胆石、动脉硬化、高血压症的患者的食物较好少吃或少吃。 外感发热和所有的热证，实证期间不应该吃很多食物。

适合缺血者吃的年老体弱的人吃。 适合产后缺奶者吃。 适合软弱无力的人吃。 适合痈坏疽毒药长时间不崩溃者吃。

孕妇、婴儿、产妇、哺乳期母亲建议吃猪蹄，孕妇吃猪蹄可以治疗失眠症焦虑，给予缓解情绪，做美容养颜。 宝宝也可以吃，但适量、年龄小或消化吸收能力弱的宝宝必须谨慎吃。 产妇和哺乳期的母亲都可以吃猪蹄喂奶，但坐在月子上的时候较好吃猪蹄汤，要注意红烧少。