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原料:鸡蛋、鸡精、盐、糖、老抽、大料、桂皮。
把鸡蛋煮熟剥皮后放入锅中,加入水、盐、糖、老抽、鸡精、大料、桂皮,并且把调料搅拌均匀。原料都倒入锅中后开大火让汤汁迅速沸腾。汤汁烧开后可以加盖儿提高卤制的速度。两三分钟后,您打开锅盖儿就可以看到卤蛋已经开始上色了。这时候可以转小火慢慢收汁,当汤汁全部收干后就可以出锅了。
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