现在，由于农药与化肥的大量使用，特别是一些菜农不按国家规定超量施农药与化肥，致使一些人食后中毒，使得买菜也有了难度，需要很多的学问了，要仔细选择。

　　（1）西红柿顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志。

　　（2）青菜太绿，绿得都发黑了解，那肯定是化肥过量。

　　（3）因为给韭菜洒的农药会在韭菜叶内积累汞，所以最好一般不要买。

　　（4）绿豆芽光溜溜垢不长须根，是因为施过尿素。

　　（5）西瓜瓤长一团团的茎，是滥施氮肥所致。

　　（6）有人对带虫眼菜情有独钟，认为有虫眼表明没施过农药，这其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的菜农见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则可用重药施治。

　　（7）有害物质在植物体内积存量的平均值由大到小排列为：根菜类、藕芋类、绿叶菜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类。