将石花熬烂作膏，仍用刀划开，色如蜜蜡。

将石花菜熬烂作膏，吃时用刀划开，色如蜜蜡。

小松菌

将清酱同松菌入锅滚熟，收起，加麻油入罐中。可食二日，久则味变。

把清酱同小松菌一起放入锅中煮熟，收汁起锅，加麻油放入罐中。可以吃两天，时间太久就会变味。

吐蛈4

吐蛈出兴化、泰兴。有生成极嫩者，用酒酿浸之，加糖则自吐其油。名为泥螺，以无泥为佳。

吐蛈：即泥螺，软体动物。

吐蛈出自兴化、泰兴地区。有初生极嫩者，用酒酿浸泡，加糖后则自吐其油。名为泥螺，以无泥为好。

海蜇

用嫩海蜇，甜酒浸之，颇有风味。其光者名为白皮，作丝，酒、醋同拌。

把嫩海蜇，以甜酒浸泡，颇有风味。表皮光的叫白皮，切丝，与酒、醋拌食。

虾子鱼

虾子鱼出苏州。小鱼生而有子。生时烹食之，较美于鲞。